Gibier a la demi deuil

J’ai vu passer un flyer pour une chasse à la soumise… ça m’a inspiré une petite recette…
Comprenne qui pourra 😈😈😈

Gibier à la demi-deuil
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Munissez vous d’une planche ou d’un attendrisseur, d’un couteau, et d’un fouet.

Pour cette recette pas besoin de truffes mais il vous faudra un bon tour de main pour obtenir la bonne coloration.

Commencez par déplumer le gibier, puis disposez le à plat la croupe bien tendue. Nappez cette chaire de caresses et de baisers, n’oubliez pas au passage quelques pincées de sadisme, travaillez en pressant fermement avec vos doigts, lorsque vous sentez la chaire de l’animal se détendre, commencez par tapoter légèrement avec les paumes de vos mains, n’hésitez pas à accélérer et appuyer le mouvement si vous estimez que cela devient nécessaire.
Ensuite prenez une planche et attendrissez cette chaire.
Lorsque le gibier est à bonne température et que sa peau se pare d’un beau rouge écarlate, sortez le fouet, faites d’abord mijoter à feu doux pour libérer les saveurs, puis terminez par une cuisson franche pour faire craquer légèrement la peau et laisser couler les sucs.

Tout au long de la recette n’oubliez pas de surveillez attentivement, le gibier ne doit pas se dessécher, vérifier toujours son taux d’humidité à l’aide de votre index.

Pour les plus experts entaillez délicatement la peau, la recette n’en sera que plus savoureuse.

Et selon vos goûts vous pouvez aussi ficeler ou flamber votre gibier.

Une fois l’animal à point, laissez le reposer

A déguster et savourer sans modération.

Planche et attendrisseur disponibles auprès de Sir John

Tous droits réservés ©️ Mitsouko 2019 – Journal d’une bourgeoise délurée

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